超市里的“排酸肉”，和普通鲜肉有区别吗

支付宝蚂蚁庄园每天都为大家准备了题目，2021年12月30日的题目：超市里的“排酸肉”，和普通鲜肉有区别吗？想必大家很想要知道，下面小编就为大家带来了今日蚂蚁庄园答案介绍。

【蚂蚁庄园今日答案答题器】

今日答案

问题：超市里的“排酸肉”，和普通鲜肉有区别吗？

答案：有，做了特殊处理

答案解析

肉经过排酸处理后的口感要比热鲜肉好得多，肉的pH值发生了变化，代谢产物被最大程度地分解和排出，肉的分子结构发生了变化，肉变得柔软多汁，有利于人体的吸收和消化。

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